Vad är fika? Historien bakom Sveriges käraste paus

Fråga en svensk vad fika är, och du får sällan ett kort svar. Det är kaffe, ja. Och något sött till. Men framför allt är det en paus, tillsammans med någon.

Jag bakar fika i vårt bageri i Sörmark i Värmland. Här är vad jag vet om traditionen bakom ordet, och varför den lever så starkt.

Ordet: kaffe med stavelserna bakvänt

På 1800-talet sa man ofta kaffi om kaffe. Byter man plats på stavelserna blir det fi-ka. Så uppstod ordet, och i dag är det både ett verb och ett substantiv: man fikar, och man tar en fika.

Ordet säger något om saken. Fika är inte bara drycken, det är hela stunden.

Från förbjuden dryck till folkets paus

Kaffet kom till Sverige i slutet av 1600-talet. Den första dokumenterade importen kom till Göteborg 1685. Länge var det en lyx för de rika, och under 1700-talet förbjöds kaffe flera gånger, bland annat 1756 och i omgångar under 1790-talet.

Förbuden fungerade dåligt. Folk drack i smyg, och under 1800-talet blev kaffet en vardagsdryck. Med det kom kafferepet: man bjöd in grannar och vänner, och bordet skulle dukas med flera sorters bröd.

Sju sorters kakor

Den gamla regeln var att man bjöd på sju sorters kakor. Färre var snålt, fler var att skryta. Regeln gav namn åt boken Sju sorters kakor, som kom ut första gången 1945 och är Sveriges mest sålda kokbok.

I dag räcker det oftast med en sort. Men tanken finns kvar: fika är något man bjuder på, och man gör det ordentligt.

Fika på jobbet

På många svenska arbetsplatser är fikan inbokad: en på förmiddagen, en på eftermiddagen, och på fredagen lite extra. Det är där man pratar om annat än jobbet, där nya kollegor lär känna de gamla och där chefen sitter vid samma bord som alla andra.

Därför är fredagsfikan mer än kaffebröd. Den är ett sätt att avsluta veckan tillsammans. Vill ni ha den utan att någon behöver springa till affären finns fredagsfika till kontoret.

Fikadagarna i almanackan

Några dagar om året har fikan en egen helg:

• Fettisdagen Semlans dag, dagen före askonsdagen. År 2027 är det den 9 februari.
• Våffeldagen Den 25 mars.
• Chokladbollens dag Den 11 maj.
• Kanelbullens dag Den 4 oktober, sedan 1999.
• Kladdkakans dag Den 7 november.

Fika på avstånd

Fika handlar om att ses. Men alla bor inte nära varandra, och alla jobbar inte på samma kontor. Därför skickar vi fika med posten: handbakat, packat för resan och framme den dag du väljer.

Ring upp när lådan har kommit, och ta fikan tillsammans ändå. Det är fortfarande fika, bara med längre bord.